下面是小编为大家整理的2023年绿豆营养价值及功效,供大家参考。
绿豆的营养价值及功效1
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆的营养价值及功效扩展阅读
绿豆的营养价值及功效（扩展1）
——木瓜的营养价值及功效
木瓜的营养价值及功效1
“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！”是《诗经》中表现青年男女爱情的诗句』古代像上灯节这样的日子，是青年男女求偶的最佳时机，未出嫁的女子会拿水果（如木瓜）等物投向自己心伩的男子，而男子若也对女子有好感，就将身上的佩玉解下赠给女子。所以此句就是借描述这一古代风俗，表达男女之间的爱情所向，“你向我投赠木瓜，我将美玉赠予你，不是为了回报，而是想永结情意”。可见：木瓜早就被人赋予了美好的寓意。
木瓜，又称番木瓜、蓬生瓜、万寿果，俗称木瓜，古称乳瓜。世界三大草本果树之一，是人们喜爱吃的肉质清香四季上市的热带鲜果。原产美洲的墨西哥南部，后来被引入我国栽培。
木瓜果皮光滑美观，果肉厚实、肉质细致、肉色红美、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富。它是*首批公布的药食两用的`绿色食品，有“百益之果”“水果之皇”“万寿瓜”之雅称。它也是消化不良、心脏病、高血压、糖尿病患者的理想食品。
现代医学证明：木瓜富含氨基酸及钙、铁、磷、钠、钾、镁、胡萝卜素及维生素C等多种营养元素。其维生素C的含量是苹果的48倍。胡萝卜素能防止自由基危害身体，故有防癌作用。半个中等大小的木瓜足供*整天所需的维生素。它特有的木瓜酵素称为木瓜蛋白，能清心润肺，还可以帮助蛋白质分解消化、治胃病，有健胃、止呕及止泻的功效。将之提炼成烹饪用的“嫩精”，则可使肉类软化。它独有的木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。实验表明，将木瓜蛋白酶注射到肝瘤组织中将会使肿瘤组织缩小。
体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要经过冰冷后食用。授乳期间的妇女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨尝试多食木瓜，可以丰腴一些。
绿豆的营养价值及功效（扩展2）
——椰奶的营养价值及功效
椰奶的营养价值及功效1
椰奶的营养功效
1、生津止渴
椰奶里面的水分含量非常多，可以解渴，同时，还含有大量的维生素C和钙、磷、铁等营养成分，具有生津的功效。夏秋时节天气干燥炎热，容易出现口干舌燥、经常口渴的现象，喝一点椰奶可以生津解渴，还能够滋阴润肺，可以缓解气喘和咳嗽等症。
2、强健身体
椰奶里面含有的蛋白质含量非常高，可以给身体提供大量的蛋白质，同时，椰奶里面还含有果糖、脂肪和维生素等营养物质，可以全面地给身体补充营养，还能够强健身体。身体虚弱、食欲不振的人吃椰奶是非常合适的，可以*衡营养。
3、护肤养颜
椰奶里面的维生素C含量非常高，可以抗衰老、美白肌肤，还能够使皮肤的色斑减淡，让脸上的皱纹减少。女人一到三十岁，脸上的皱纹和淡斑就会慢慢出现，非常影响个人形象，多喝椰奶可以护肤养颜。同时，椰奶里面的膳食纤维含量较高，可以排毒通便。
椰奶的禁忌
椰奶是营养非常丰富的饮品，椰奶的作用很大，不过，不可以多喝，因为椰奶富含脂肪和胆固醇，多喝可能会导致肥胖、导致胆固醇含量过高。同时，脾胃虚弱经常会出现腹泻症状的人和心力衰竭的"人最好不要吃椰奶，可能会导致腹泻加重，也会给心脏加重负担。椰奶里面含有的糖分较多，也不适合糖尿病患者食用。
绿豆的营养价值及功效（扩展3）
——莴笋的营养价值及功效
莴笋的营养价值及功效1
莴笋的营养价值
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。
莴笋的功效
1、利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质*衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
2、降血压
莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。
3、抗癌防癌
莴笋中的维生素和矿物质含量丰富，具有调节神经系统功能的作用；莴笋中的铁元素容易被人体吸收，是缺铁性贫血病人不可多得的好食物；莴笋中的热水提取物对部分癌细胞有很高的抑制作用，因此也可以作为抗癌防癌的最佳食材。
4、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、清热解毒
莴笋性甘凉，具有清热解毒的功效，一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助治疗，非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食用。
绿豆的营养价值及功效（扩展4）
——玉米的营养价值及功效 (菁选2篇)
玉米的营养价值及功效1
1、长寿，玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞 正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 维生素 E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰 老。
2、美容，玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系 统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
3、明目，根据 1994 年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的 研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低 43%罹患老年 黄斑性病变的机率。 玉米含有黄体素、 玉米黄质， 尤其后者含量较丰， 因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
4、预防高血压和冠心病，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉 米所含脂肪中 50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰富的维生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清胆固醇，预 防高血压和冠心病的发生。 中医认为，玉米性*味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治 腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、 胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。
玉米的营养价值及功效2
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
绿豆的营养价值及功效（扩展5）
——甲鱼的营养价值及功效 (菁选2篇)
甲鱼的营养价值及功效1
蛋白质
甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。
龟板胶
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
动物胶、角蛋白等
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
不饱和脂肪酸
甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
钙
甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
铁、叶酸
甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。
锌
甲鱼富含锌，锌促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
硒
甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
维生素A
甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
维生素B2
甲鱼富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素，缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素E
甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
烟酸
甲鱼含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
甲鱼的营养价值及功效2
蛋白质
甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。
龟板胶
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
动物胶、角蛋白等
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
不饱和脂肪酸
甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
钙
甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
铁、叶酸
甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。
锌
甲鱼富含锌，锌促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
硒
甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
维生素A
甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的.生长发育。
维生素B2
甲鱼富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素，缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素E
甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
烟酸
甲鱼含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
绿豆的营养价值及功效（扩展6）
——鲳鱼的营养价值及功效 (菁选2篇)
鲳鱼的营养价值及功效1
鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一，鲳鱼的营养价值极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;建议大家经常食用，以下是鲳鱼的营养价值介绍，一起来了解一下吧。
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的"动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，异丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
富含蛋白质、微量元素，对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。
鲳鱼的营养价值及功效2
鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一，鲳鱼的`营养价值极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;建议大家经常食用，以下是鲳鱼的营养价值介绍，一起来了解一下吧。
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，异丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
富含蛋白质、微量元素，对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。
绿豆的营养价值及功效（扩展7）
——毛豆的营养价值及功效与作用
毛豆的营养价值及功效与作用1
毛豆的营养价值及功效与作用
1、提高记忆力
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，帮助提升以记忆力，改善大脑发育，是不可多得的补脑美食之一。
2、降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；毛豆对于有三高疾病，肥胖人体来说有很好的辅助的作用，还能降血脂，对于调理体质起到了很好的效果。
3、缓解倦怠
因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。
4、预防便秘
毛豆的膳食纤维含量很高，能达到4%，而例如芹菜，芥兰，菠菜，西兰花等蔬菜的纤维含量都不高于2%，所以多食用毛豆有有益于肠道蠕动，同时毛豆中含有丰富的油脂，能帮助润滑肠道，缓解便秘，预防痔疮等疾病。
5、保护心脑血管
毛豆中富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，这些应用成分不仅可以有保护心血管的作用，还能有很好的"控制血压的功效，对于保护心血管有一定的好处。
6、预防贫血
毛豆中含有很高的铁元素，能帮助预防缺铁性贫血，能缓解面色苍白，手脚冰冷等症。
7、美容护肤
毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。
绿豆的营养价值及功效（扩展8）
——紫甘蓝的营养价值及功效作用
紫甘蓝的营养价值及功效作用1
紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
绿豆的营养价值及功效（扩展9）
——菠萝蜜的功效和作用及营养价值
菠萝蜜的功效和作用及营养价值1
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。
绿豆的营养价值及功效（扩展10）
——葡萄的营养价值和功效
葡萄的营养价值和功效1
葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。