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无锡商业职业技术学院数字媒体学院实践团队 “ 啤酒文化 ” 暑期 社会实践活 动
为了增加同学们对青岛啤酒文化的知识，体验走进社会、走进企业的生涯世界，数字媒体学院实践团队于 2019 年 8 月去参观了青岛啤酒博物馆，开展了关于啤酒文化社会实践活动。
众所周知，啤酒、海鲜一直是青岛的城市名片。参加活动的同学有幸一睹青岛啤酒的百年历史和生产流程，并亲自品尝了美味的青岛啤酒。
青啤博物馆分为 A、B、C 三个展区。同学们首先到达的是介绍青岛啤酒发展史的 A 展区，历史文化区域。通过图文资料，了解啤酒起源、青啤的悠久历史、荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。展现了许多从欧洲和全国收集的文物、图片、资料以及青岛啤酒各个阶段的实物。一些祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料，使得这一展区更加引人入胜。让同学们深受鼓舞，为这张城市品牌感到骄傲。
然后同学们到达了 B 展区，了解青啤的新百年业绩和酿造工艺。一进门大家就看见了一台久经风霜的黑色机器，原来这是西门子公司百年前生产的发电机，现在居然仍能使用。之后大家详细了解了老糖化车间、发酵池等，知道了青啤的原料有大麦芽、大米、啤酒花、酵母，其中啤酒的灵魂就是酵母，青岛啤酒风味独特就是因为现在使用的酵母依然是当年德国人带来的纯正酵母。有人还被发酵池旁以假乱真的光影工人模型吓了一跳，那是一位师傅在测试发酵的度数，在了解各种工序的同时，大家深刻感受到了科学严谨对工业制造的重要作用。动态的工艺流程展示图，则给大家清晰的明确了制造啤酒的三大环节：备料－发酵—提纯。随后我们通过玻璃隔墙清楚的看到企业流水线的机械化操作，自动化程度很高。
第三区域为多功能区域。一层是能容纳 100 多名游客的品酒区和购物中心，游客在此可以尽情地品尝多种不同品质的新鲜青岛啤酒，购买各种纪念品。二楼有综合娱乐设施，前卫的设计理念和高科技手段，使知识性和娱乐性有机结合，可让游客在娱乐中了解啤酒酿造的复杂过程。同时，全馆多处设置的触摸式自动电子显示屏，可以让游客随时查询自己感兴趣的文献资料。
通过这次实践活动，同学们了解了艰苦创业，以传统方法生产啤酒以及享受啤酒的日子；体会到了穿透历史、学以致用、融入生活的文化理念；体验了走进社会、走进企业、走进岗位的生涯世界。
曹文文 7 月 18 日
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